Quinoa Roja

La quinoa roja es una variedad diferente de la quinoa convencional, y se caracteriza por tener un sabor más intenso que esta. Esta semilla tiene muchas propiedades antioxidantes, vitaminas E y B y los minerales zinc, magnesio, potasio, calcio y hierro. Su alto contenido en fibra la convierte en una gran aliada para combatir el estreñimiento.

Es apta para dietas celíacas, ya que no contiene gluten, y para diabéticos porque tiene un índice glucémico bajo.

Al igual que la quinoa, la quinoa roja también se considera como pseudocereal y se puede consumir como un cereal o como una semilla, mezclada en ensaladas o panes o cocinada como un arroz (durante, aproximadamente, 20 minutos).